多肽是由多個氨基酸通過肽鍵連接形成的一類化合物，其相對分子質量通常低于10kDa。這些氨基酸可以按照不同的順序和數量排列，形成具有不同結構和功能的多肽。由于多肽具有免疫調節、抗氧化、抗菌、促進細胞生長、參與信號轉導等多種重要的生物學功能，現已被廣泛應用于藥物開發與篩選、結構生物學與蛋白質互作研究、生物標記與診斷、細胞信號傳導研究、免疫學研究以及化妝品等多個關鍵領域。

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